[PRENSA] Abre el restaurante Cauce y el Hotel Yanguas, el primer cinco estrellas del Albaicín
Granada contará en unos días con dos nuevos espacios referentes en la ciudad. Concretamente en el Albaicín y a partir del próximo jueves. El proyecto se puede definir como restauración al cuadrado, ya que une la restauración arquitectónica de la conocida Casa Yanguas y otras dos casas más en el nuevo Hotel Yanguas Nazarí Palace 5 estrellas y la restauración gastronómica en Cauce, el nuevo proyecto del chef Chechu González. Dos proyectos que darán mucho de qué hablar y que se presentan a los granadinos y a los turistas como espacios de referencia, cuidado y disfrute en un barrio patrimonio como el Albaicín, que tendrá en este hotel su primer cinco estrellas.
El hotel está situado en plena Cuesta del Chapiz, en el número 66, y ha supuesto la unión de tres casas colindantes: una nazarí, una morisca y otra del siglo XVIII. Y eso se nota nada más cruzar la puerta de acceso al hotel, donde trabajadores y propietarios se afanan en ultimar los retoques para que todo esté listo para este martes, que habrá un acto formal de apertura para ya empezar a recibir a los clientes el jueves 8 de octubre. Y no se está escatimando ni en detalles ni en material ni en nada. Todo se ha restaurado a la perfección para mantener la esencia de los tres estilos de casas y además incluso yendo a Fez para la elaboración artesanal de los mosaicos alhambreños que allí siguen ejecutando como la tradición árabe. El resultado, un espacio que es una ‘mini Alhambra’, unos patios que nos remontan a a esencia del Albaicín y un paraíso con sonidos de agua y vegetación a la medida que traslada al cliente a un espacio de relax y disfrute para los sentidos.
La apertura del hotel tiene su historia y la cuenta el propietario, que en realidad se dedica a la restauración de monumento pero que ha dado el salto también al ámbito hotelero. Ellos ya tienen la Corrala del Realejo (apartamentos cinco estrellas) y ahora abren este Hotel Yanguas Nazarí Palace. Y no es el único proyecto: abrirán también la Casa de los Marqueses de Cartagena en la Cuesta de Gomérez y el Palacio de los Condes de Castillejo, frente a la Casa de los Tiros, en el Realejo. «A este tipo de casas no se le puede sacar otro partido que no sea de hotel para rentabilizar la inversión. Y en eso estamos, en restaurarlas y rehabilitarlas», dice el arquitecto Javier Dávila.
El hotel ofrece 11 habitaciones.
La Casa Yanguas era de Juan Mol, muy famoso en el barrio. Se la vendió a un inglés pero este no supo arreglarla y la puso a la venta. Un esquiador al que le tocó la lotería la compró. Era la casa nazarí y se metió a realizar trabajos arqueológicos la Escuela de Estudios Árabes, con Antonio Orihuela, durante muchos años. La van restaurando pero el propietario se queda sin dinero y quiebra. Entonces se la quedó el banco y llegó la peor época. El propietario se llevó cosas, se abandonó la casa, se expolió. La casa salió a subasta por el banco y la compró una empresa catalana. El arquitecto Fernando Acale se encargó del proyecto de restauración de las casas. El nuevo propietario quería hacer más una casa marroquí en lugar de una nazarí, viajando mucho a Marruecos y pensando en muchos detalles. Y ahí es donde entra Javier Dávila, que con su empresa Dávila Fortress Restauración visitó la casa con el reclamo de los propietarios de hacer tadelakt, una técnica marroquí de recubrimiento. «Yo vengo, empiezo a ver la casa y la verdad es que me gustó mucho. Finalmente el matrimonio propietario no se pode de acuerdo en lo que hacer con la casa y la sacan a la venta. Y ahí es cuando nosotros la compramos. Fernando casi me obliga a comprarla», recuerda con una sonrisa. Y ahí surgió todo. Crearon una empresa para que se encargara después de la explotación del hotel y tras mucho trabajo, ahora puede comenzar a funcionar.
Se trata de un proyecto hotelero pequeño por las dimensiones de las casas pero suficiente para esa oferta de lujo que se quiere dar. Por eso se cambió el proyecto inicial de cuatro estrellas porque al adquirir también la tercera casa, ya si podían cumplir los requisitos y optar a las cinco estrellas. La tercera casa, la del siglo XVIII, el Carmen de Ramilla, se la compraron a las dos francesas que eran sus propietarias, con las que primero iban a negociar un alquiler pero finalmente terminaron planteando la venta. Por lo que la obra de las otras dos casas que ya había comenzado cambia para sumar esta tercera casa, que ofrece un patio con piscina y permite hacer la suite (una habitación doble con salón) de 52 metros cuadrados que necesita un hotel de cinco estrellas. En Yanguas no tenían ese espacio pero con esta casa sí, por lo que se mejoró la idea principal hacia la exclusividad de un cinco estrellas.
«El concepto no es que sea un hotel de lujo porque una casa morisca no lo es pero es una cosa muy exclusiva. Si tú quieres dormir en una habitación del siglo XVI, aquí la tienes. Y en Granada no hay muchos sitios así, sobre todo con este estilo nazarí, una arquitectura árabe. Y queremos ese segmento de viajero porque queremos mejorar el turismo en Granada. Yo creo que se está masificando demasiado. Sin embargo el turismo de calidad, para el que hay cabida, pues hay que darle también respuesta», explica. Y para eso se ofrece el Albaicín, que es «respirar paz y tranquilidad, sobre todo de puertas para adentro, como se hacía en las casas nazaríes, con las fuentes, la luz». Y por eso en los diferentes patios del hotel en todos se va a oir el agua, como pasaba en la Alhambra, gracias a fuentes y albercas.
El trabajo para restaurarlo ha sido duro y minucioso. Se ha recuperado todo lo original que había con su equipo de restauradores y contando también con la especialista Julia Ramos. Por ejemplo, unas puertas de la casa originales el propietario las vendió a un anticuario y ellos las han recomprado, por lo que son las originales. También rejas de la época. «Todas las puertas de las habitaciones también las hemos comprado, que eran de aquí».
«Esto es una mini Alhambra», detalla Dávila. Se conserva una yesería de 1.300, la original, zapatas originales, varios alfarges, una cubierta mudéjar de 1.500.
Pero esta restauración arquitectónica que permitirá abrir el hotel convivirá con otra restauración, la gastronómica, que será la otra pata fuerte del hotel. El chef Chechu González inicia una nueva etapa tras dejar los fogones de Maria de la O con su nuevo restaurante Cauce en un espacio mágico del nuevo hotel que funcionará independiente y por tando con clientes de fuera del hotel. Y como el alojamiento será de lujo, el restaurante será de alta gastronomía.